2015. augusztus 24.

Vadpörkölt krokettgolyóval






Hozzávalók 4 személyre

A pörkölthöz
1 kg szarvas- vagy őzhús (comb, lapocka)
1 közepes vöröshagyma
1 evőkanál zsír
1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika
1 paradicsom
1 TV paprika
0,5 dl vörösbor
só 
őrölt fekete bors
2-3 babérlevél
8-10 borókabogyó
1 kávéskanál áfonyalekvár

A kroketthez
80 dkg krumpli (tisztítva mérve)
25 dkg liszt
2 tojás
2 csapott teáskanál só
zsemlemorzsa

A húst felkockázzuk, a hagymát apróra, a zöldségeket pedig nagyobb darabokra vágjuk.
A zsiradékon aranyszínűre pirítjuk a hagymát, rátesszük a paradicsomot és a TV paprikát és pár perc alatt, kevergetve megfonnyasztjuk a zöldségeket. Rászórjuk a pirospaprikát és kevés (fél dl) vízzel felöntjük. Rádobjuk a húst, hozzáadjuk a babérlevelet és a durvára összetört borókabogyót. Sózzuk, az egészet átkeverjük, majd félig lefedve, takaréklángon puhára pároljuk a húst. 
Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a vörösbort, az áfonyalekvárt, őrölt borssal ízesítjük. Ha szükséges, még sózzuk, végül összeforraljuk.

A kroketthez a krumplit megfőzzük és összetörjük. Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a tojást, a sót és a lisztet, majd jól összedolgozzuk az egészet.
Nedves kézzel golyókat formázunk a masszából, megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban megsütjük őket.
Az így elkészített krokettet kínáljuk a pörkölt mellé.


2015. augusztus 20.

Kókuszkocka






Régi, nagy klasszikus, "mindenkikedvence" sütemény.


Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához
4 dkg vaj
4 dkg méz
20 dkg cukor
1 tojás
1,5 dl tej
30 dkg liszt
1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

A mázhoz
20 dkg vaj
25 dkg porcukor
3 dkg kakaópor
2 evőkanál tej

A beforgatáshoz
1 csomag kókuszreszelék

A tésztához a vajat és a mézet megolvasztjuk, belekeverjük a cukrot, a tojást, a tejet, majd hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbónát is, és az egészet csomómentesre keverjük
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát és 180 fokos sütőben megsütjük.
Langyosra hűtjük, majd egyenlő méretű kockákra vágjuk.
A máz hozzávalóit lábosba mérjük és kevergetve addig melegítjük, amíg az egész teljesen egyneművé nem válik. Langyosra hűtjük.
Egy-egy süteménykockát a csokimázba mártunk, rácson lecsurgatjuk a felesleget, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben.

2015. augusztus 17.

Szederlekvár




A fekete szederből készült lekvár amellett, hogy nagyon finom, sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst is tartalmaz. Jótékony hatását lehetőség szerint ne csökkentsük azzal, hogy tartósítószert használunk az eltevésnél..


A gyümölcsöt leöblítjük, majd lemérjük, és kilogrammonként 25 dkg cukrot adunk hozzá.
Botmixerrel pépesítjük vagy egyszerűen csak kézzel összenyomkodjuk.
Az egészet felforraljuk, és takarékra véve a lángot, időnként átkeverve addig rotyogtatjuk, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. Nagyobb mennyiségnél ez több óra is lehet.
A tűzről levéve azonnal csírátlanított üvegekbe töltjük és lezárjuk.