2017. június 16.

Tejfölös meggyes pite




Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

30 dkg liszt
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél kávéskanál só
30 dkg tejföl
80 ml olaj
2 tojás
10 g sütőpor

40 dkg magozott meggy

A tepsit olajjal vékonyan kikenjük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
Az egész tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig verjük. Hozzáadjuk a tejfölt, az olajat, a sót és szintén habverővel összedolgozzuk. Beleszórjuk a sütőporos lisztet és az egészet csomómentesre keverjük.
A masszát a tepsibe simítjuk, tetejére szórjuk a meggyet és 20-25 perc alatt megsütjük.
Langyosra hűtve szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.

2017. június 11.

Csokiszalámi




Hozzávalók

30 dkg durvára őrölt háztartási keksz
15 dkg étcsokoládé
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
30 ml rum
5 evőkanál tej

A beforgatáshoz
porcukor

A csokoládét a vajjal megolvasztjuk. Hozzáadjuk a cukrot, a rumot, a tejet és a kekszet.
Jól kikeverjük. A masszát kettévesszük és folpack segítségével két rudat formázunk belőlük.
Hűtőben tartjuk 3-4 órát, majd szeletelés előtt porcukorba forgatjuk őket.

2017. június 3.

Bodzaszörp



Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy a kertemben van egy szép, nagy bodzafa, így virágzáskor nincs limitálva a készíthető szörp mennyisége.
Csak kisétálok egy ollóval és máris megvan a fő alapanyag. Mivel a menta és a citromfű is helyben terem, így pár ágat ezekből is szoktam beletenni, amitől csak még zamatosabb lesz és egy igazi gyógyital válik belőle.

Hozzávalók egy nagy méretű befőttesüveghez (5 literesként ismerjük, de valójában kisebb a térfogata)

2 liter víz
3 kg cukor
10-12 bodzavirág
2 citrom (lehetőleg növényvédő szertől mentes)
4 ág menta
4 ág citromfű
5 dkg aszkorbinsav (C-vitamin) vagy 3 dkg borkősav

A vizet és a cukrot lábosba mérjük és felforrósítjuk annyira, hogy a cukor teljesen elolvadjon.
Langyosra hűtjük és belekeverjük az aszkorbin- vagy a borkősavat.
A bodzavirágot, a mentát és a citromfüvet leöblítjük és a tisztára mosott üveg aljába rakjuk a karikára vágott citrommal együtt.
Ráöntjük a szirupot, lefedjük és 2-3 napon át hűvös helyen tartjuk. Időnként átkeverjük.
Ezután leszűrjük, kisebb méretű üvegekbe töltjük és mivel tartósítószert nem tartalmaz, hűtőben tároljuk.

2017. június 2.

Tökfőzelék




Az egyik kedvenc ételem a tökfőzelék, különösen így tavasszal, amikor zsenge tökből és friss kaporból lehet készíteni.


Hozzávalók 4 személyre

1 kg gyalult tök
1 nagy csokor kapor
2 -3 evőkanál almaecet

fél dl olaj
3 csapott evőkanál liszt
2-3 evőkanál tejföl

A tököt annyi vízben, amennyi ellepi odatesszük főni az apróra vágott kaporral, az ecettel és ízlés szerinti mennyiségű sóval.
Forrástól számítva 8-10 percig főzzük.
Nagyobb lábosban az olajon halvány színűre pirítjuk a lisztet, lehúzzuk a tűzről és óvatosan hozzáöntjük a tököt.
Belekeverjük a tejfölt, visszatesszük a tűzre és az egészet összeforraljuk.
Feltétként adhatunk mellé fasírtot, pörköltet, sült virslit, de önállóan is remek tavaszi étel.

2017. június 1.

Oroszkrém




Az Oroszkrém torta kedvelői jól ismerik ezt a vaníliás, narancsos krémet, aki pedig még nem kóstolta, annak ajánlom kipróbálásra.


Hozzávalók 6 pohárhoz

A krémhez
4 dl tej
3 tojássárgája
5 dkg liszt
15 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1/2 narancs leve és reszelt héja
3 dl tejszín

1 púpozott evőkanál mazsola
2 evőkanál rum vagy aroma

A díszítéshez
étcsokoládé
narancsszeletek
mazsola

A tojássárgákat, a lisztet, a cukrot, a narancs héját és levét és a vaníliát kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, beleöntjük a tojásos részt és kevergetve sűrűre főzzük.
Beleszórjuk az előzőleg rumba áztatott mazsolát (pár szemet félreteszünk a díszítéshez) és teljesen kihűtjük.
A tejszínből kemény habot verünk, és a kihűlt krémmel összedolgozzuk
Poharakba töltjük, narancsszeletekkel, csokoládékockával és mazsolával díszítjük.